スシローのわさび抜きという戦略を考えてみた☆介護タクシー独立開業

昨日は嫁さんとスシローに行ってきました。

３つくらい食べてふと上を見ると、

「当店はすべてのお寿司をわさび抜きでご提供しております」

 

「えー！見るまで全く気づかなかった！！」

どこまで鈍感なのだと思われがちかもしれませんが、本当です（笑）

さらによく見ると、

「香り高い風味を味わっていただくため。。。。。」

１００円の回転寿しなのにここまで考えてくれているとは、奥が深い！！！

と思ったのですが、実際はどうなんだろうと考えてみました。

あくまで今西の独り言ですのであしからず。。

１　あらかじめ、わさびをつけるのとつけないのとでは、スタッフの手間がかなり省けるのでは？

２　そもそも、わさびをつけたい人だけ、袋入りのわさびをとればコストが削減できるのでは？

 

この２点を考えたわけです。

1番は一つの行程を省くだけで手間は省けると思います。ということは、その分従業員のコストも削減できるのではないかと考えました。

２番は、逆に袋入りのわさびを出す方がコストがかかりそうだと思われます。しかし、僕は視点を変えてわさびの出し方に注目してみました。

はじめからお箸や醤油と一緒にわさびが置いてあるわけではなく、お寿司と一緒にレーンをわさびが回っているのです。

つまり、わさびの皿が来た時にしか、わさびを手に入れるチャンスがないのです！

（これまでのわさび入りの寿司でもそうですが）

醤油と一緒に置いてあったら、ありがたみがなく必要以上に使ってしまいそうです。。。

 

今回の全品わさび抜きの戦略は、わさびの風味のこだわりとうたいながらも、経営側のコスト削減もはかっているというものです！

たかが、回転寿しのわさびだけのことでここまで分析した自分が恥ずかしくなります。。。。

 

 

 

ちなみに僕が好きな寿司は。。。。

 

 

 

 

 

カニカマです（笑）

そして、昨日使ったわさびは２袋でした。

今回、スシローから新たなことを学びました＾＾

 

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